はじまり に  ハジマリニ


情報がたくさんありすぎて 選択肢がたくさんありすぎて
 

作り手のことや材料のことに視点がいきにくい時代です
 

ハジマリニでは 作り手の気持ちを伝えていきます。
 

それを知ることで 作ってる方も、食べる人もしあわせな気持ちになる


そんなハジマリニなるようなお店です。

 





ハジマリニは、岡山県にあるマフィンとタルトと焼き菓子を焼いている小さなお店です。
常時30種類ほどのお菓子を焼いています。
全ての焼き菓子にテーマを決め、愛着を持てるようにと名前をつけています。
 

植物性だからこそ。

すべて植物性のみで作った、素朴でやさしく飽きのこない味わいが特徴。
地元のお豆腐屋さんが作るおいしいこだわり豆腐を使うなど材料にもこだわっています。

小麦や油の質の基準を高くすること、そして作業工程に一手間を加えることによって、
バターや生クリームを使わなくてもコクが出るようレシピの研究をしました。

植物性だからこそ出せる味わいと表現を楽しんで頂けるように、日々工夫を重ねています。

[卵・乳製品・上白糖・動物性素材不使用]
 

素材と土地への思い

使う素材は国産の小麦を中心に、なるべく栽培方法が環境や人に負担にならないもの
地元で頑張る無農薬栽培の農家さんの作物などを積極的に選んでいます。

ハジマリニのある岡山県井原市は岡山県の最西端、広島県との県境に位置します。
山に囲まれた地形は災害も少なく、自然が豊かで気候もとても穏やか。
果物や野菜も、肥沃な大地の栄養の中すくすくと育って、大地の恵みを存分に受けています。

そんな里山ならではの豊かな自然の恵みをお菓子で表現しました。

一緒に食べる人たちみんなが笑顔になれるように。そんな思いを詰め込んだ焼き菓子です。


主な材料の産地 

薄力粉:佐賀県産・岡山県産

強力粉:佐賀県産

全粒粉:岡山県井原市産・小田郡矢掛町産・北海道産

アーモンドプードル:アメリカ産

豆腐:広島県産無農薬大豆100%

油:熊本県産しらしめ菜種油

豆乳:カナダ産有機

甘酒:岡山県産米100%



それぞれの焼き菓子で使っている副材料が異なります。詳細は商品ページに記載しています。





ハジマリニのバイオグラフィ

2011年 店主、有機農家で研修を受ける傍らベジタリアン向けの菓子作りの勉強を始める。
2012年 店主、夫の故郷である岡山県井原市に移住。
2013年 パン屋さんの工房を間借りして、姉妹店の移動カフェにて販売をスタート。
2015年 岡山県・広島県を中心に横浜や湘南など各地でイベント出店を続ける。
2016年 天然酵母のパン屋さんから小さなコンテナハウスを譲り受け、製造工房に。
     法人化し合同会社ハジマリニワークスとして、菓子製造事業とカフェ事業をスタート。
     ECサイト出品・独自WEBショップオープン。
2017年 岡山県井原市内に同コンセプトのカフェを併設した工房兼実店舗オープン。



*店舗のご案内*

岡山県井原市井原町299−1 1F 
CAFE&MARKET にじのはし内
営業時間 11:00~18:00
定休日 日・月・最終火曜


*お取扱店募集のご案内*

ハジマリニでは、クッキーやスコーンのお取扱店を募集しています。
小さくからでも卸します。お気軽にお問い合わせください。

 

-in the begining the world was the word-